Die Kosten für den Anbau von Römerherzen

Wie viel kostet es, einen Hektar Römersalat in der Salatschüssel des Landes anzubauen?

Eine neue Studie der University of California at Davis Cooperative Extension liefert uns eine umfassende Aufschlüsselung der Kosten in der Central Coast-Region des Bundesstaates: den Landkreisen Monterey, Santa Cruz und San Benito.

Die kurze Antwort: Für einen Betrieb mit einer Fläche von 1.500 Acres betragen die Anbaukosten 7.400 US-Dollar, die Ernte kostet 9.383 US-Dollar, also insgesamt 16.793 US-Dollar pro Acre.

Es ist interessant, einen Blick auf die Zahlen zu werfen, um eine Aufschlüsselung zu erhalten. Kommen wir zur Hauptursache für Kostenbeschwerden von Landwirten: der Arbeitskraft. Ich sehe, dass die Kosten pro Acre für Gerätebetreiber 300 US-Dollar betragen; Arbeit für die Bewässerung, 325 $; Nichtmaschinenarbeit, 304 US-Dollar, bei Gesamtkosten von 929 US-Dollar pro Acre – etwa 5,5 Prozent der Gesamtkosten.

Dies relativiert die Beschwerden der Erzeuger über die Arbeitskosten. „Die in dieser Studie verwendeten Lohnsätze betragen 29,60 US-Dollar pro Stunde für Maschinenbediener, 25,00 US-Dollar für Bewässerungstechniker und 23,68 US-Dollar für allgemeine Arbeitskräfte, einschließlich Gemeinkosten von 48 Prozent.

Der Grundstundenlohn beträgt 20,00 $ für Maschinenbediener, 16,90 $ für Bewässerungsarbeiter und 16,00 $ für allgemeine Arbeiten. Zu den Gemeinkosten gehören der Arbeitgeberanteil an den Lohnsteuern des Bundes und des Bundesstaates Kalifornien, die Arbeiterunfallversicherung für LKW-Ernten (Code 0172) und ein Prozentsatz für andere mögliche Leistungen.“

Diese Zahlen liegen deutlich über dem kalifornischen Mindestlohnsatz 2023 von 15,50 US-Dollar pro Stunde.

Die Kosten pro Karton variieren natürlich je nach Ergiebigkeit. Bei einem Ertrag von 700 Kartons pro Acre betragen die Kosten pro Karton 22 $. Bei 850 Kartons sind es 20 $. Bei 1.000 Kartons sind es 18 $. (Die Erntekosten steigen natürlich mit steigendem Ertrag.)

Schauen wir uns nun die Renditen an. Nettorendite pro Acre über Gesamtkosten:

Bei 700 Kartons sehen wir eine Gewinnschwelle zwischen 20 US-Dollar pro Karton (-1.138 US-Dollar) und 24 US-Dollar pro Karton (1.662 US-Dollar).

Bei 850 Kartons liegt die Gewinnschwelle zwischen 16 US-Dollar pro Karton (-2.961 US-Dollar) und 20 US-Dollar (195 US-Dollar).

Bei 1.000 Kartons liegt die Gewinnschwelle ebenfalls zwischen 16 US-Dollar pro Karton (-2.472 US-Dollar) und 20 US-Dollar (1.528 US-Dollar).

Wasserkosten (immer ein faszinierendes Thema): niedrig, bei 282 US-Dollar pro Hektar Fuß, was die Tatsache widerspiegelt, dass die Nutzpflanzen im Salinas Valley mehr oder weniger ausschließlich auf Grundwasser angewiesen sind. Die gesamten Bewässerungskosten betragen 582 US-Dollar pro Hektar. Übrigens trägt der Landwirt zwar die Pumpkosten, alle unterirdischen Kosten (z. B. das Versiegen von Brunnen) trägt jedoch der Grundstückseigentümer.

Wie profitabel ist Salat? Schauen wir uns die Preise für den 16. August für die Versandstellen in Salinas und Watsonville an: Sie liegen zwischen 19,65 und 25,75 US-Dollar pro Karton für 24 Stück, gefüttert. Für 24 Stück, in Folie verpackt: 20,65–26,75 $.

So können Erzeuger mit Römersalat immer noch Geld verdienen. Aber die Margen sind gering, außer natürlich in außergewöhnlichen Märkten.

Lassen Sie mich mit einer letzten Zahl abschließen: 56 US-Dollar pro Hektar für das Lebensmittelsicherheitsprogramm. Es wäre nicht verwunderlich, wenn diese Kosten in naher Zukunft erheblich steigen würden.

Weitere kürzlich veröffentlichte UC-Studien befassen sich mit Eisbergsalat, gebündeltem Brokkoli und Brokkolikronen.